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| Thymian-Käsesoße mit Pellkartoffeln |
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| Löwenzahn-Bratkartoffeln mit Speck |
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| Teriyaki-Chinakohl mit Pilzen, Paprika, Chili und Reis |
Hier Kunden- und Lieferantenanfragen beantworten, da Aufträge erfüllen, neue Projekte entwickeln und sich außerdem nebenbei fachlich auf dem Laufenden halten, die Buchführungspflichten und die Finanzamtswünsche erfüllen - der Arbeitsdruck ist oft groß. Als Homeoffice-Arbeiter - sei es freiberuflich, selbstständig oder angestellt – hat man genauso wenig oder weniger Zeit für die Mittagspause wie Kollegen in der Firma, die oft den Vorteil einer Kantine in der Nähe genießen.
Wie stellt man es also an, ein gutes, gesundes und sättigendes Essen auf den Tisch zu bekommen, ohne zu viel Zeit für die Zubereitung zu investieren?
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Immer nur einen Bringdienst zu nutzen, ist auf Dauer zu einseitig und außerdem schlecht für Gesundheit und Geldbeutel. Und Miracoli-Nudel- und andere Fertig- und Halbfertig-Gerichte hängen einem nach einer Weile auch zum Halse heraus. Wer selbst einkauft oder (während Korona-Quarantäne) vom Lebensmittelhändler liefern lässt und zubereitet, weiß außerdem, was genau er da auf den Tisch bringt, und hat die Kontrolle über die Zutatenqualität.
Mein Trick für die schnelle gute Küche im Homeoffice: Ich habe mir eine Liste mit Lieblingsgerichten gemacht und achte darauf, dass ich die Zutaten für mehrere der Gerichte zu Hause habe. Um die Zeit für das Einkaufen zu sparen, lasse ich mir die meisten Lebensmittel und Getränke übrigens liefern.
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In Fertigteig (Strudelteig, Blätterteig, Pizza-/Hefeteig) lässt sich Leckeres unterbringen: (vorgebratene) Gemüse wie beispielsweise Spinat oder Chicoree, wahlweise pur oder mit Eirahmmasse, Schinken und/oder Käse, aber auch (vorgedünstetes) Obst wie Pflaumen, Äpfel und vieles andere. Im Bild: Blätterteig nur mit Schafskäse gefüllt, im Kleinbackofen gebacken - Arbeitsaufwand wenige Minuten. Dazu passt Salat.
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| Endiviensalat mit Speck |
Die Lieblinge aus meiner Schnellgerichte-Liste:
- Tex-Mex-Spiegeleier mit Baguette-Brot
- Löwenzahn-Bratkartoffeln mit Speck
- Thymian-Käsesoße mit Pellkartoffeln oder Nudeln
- Bohnen-Champignons-Gemüse mit Fettucine
- Schnelle Spaghetti mit Gemüse-Tomatensoße
- Spargel mit Thymian-Käsesoße und Pellkartoffeln
- Grünen Spargel (oder Zucchinischeiben) in Olivenöl braten, blättrig geschnittenen Knoblauch dazu geben und etwas anschwitzen lassen, gekochte Pasta/Spaghetti/Tagliatelle (vom Vortag) dazu und mit Parmesan bestreuen.
- Bohnen-Tomatengemüse mit Dill und Schafskäse auf Brotstücken
- Chili sin Carne soll zwar lange kochen, aber macht wenig Arbeit und kann am Vortag vorgekocht werden.
- Weißkraut-Eintopf mit Möhren und Wurst kocht zwar lange, aber macht wenig Arbeit und kann auch am Vortag vorgekocht werden.
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- Feldsalat mit gebratenen Pilzen
- Endiviensalat mit gebratenem Speck
- Tagliatelle mit Paprika, Chili, Schafskäse (und optional mit weiteren Gemüsen oder Lachs)
- Teriyaki-Chinakohl mit Pilzen, Paprika, Chili und Reis
- Spinatrisotto mit Schafskäse
- Weizentortillas wie Pizza belegen und wrappen
- Weizentortillas wie Elsässer Flammkuchen belegen und wrappen
- Weizentortillas in der Pfanne anwärmen und mit gemischtem Salat (inkl. Avocado-Stücke) füllen, Zitrone-Olivenöl-Vinaigrette drüber träufeln und wrappen
- Tortilla-Doppeldecker mit Käse, Salat, Guacamole (Avocadocreme) oder Hummus
- Süßkartoffeln mit Birnenstückchen und gescholzenem Gorgonzola aus der Pfanne
- Gnocchi mit gebratenem Gemüse (Zwiebeln plus Zucchinischeiben oder Chinakohl in Streifen) und Gorgonzola-Soße. Während die Gnocchi kochen, Zwiebeln und Gemüse anbraten, Gorgonzola darüber scmelzen lassen, mit Magermilch ablöschen, umrühren, Gnocchi dazu.
- Tex-Mex-Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln (eventuell vom Vortag) mit Zwiebeln, Tomaten, Tabasco und Spiegelei
- Omelett mit Schafskäse, dazu Reis oder Weißbrot und gebratene Zucchinischeiben
- Tomaten mit Mozarella
Eben noch die Tomaten im Kübel draußen vor dem Fenster fotografiert, Minuten später sind sie schon ein fertiges Sommergericht. Zu den Tomaten mit Mozzarella, Basilikum und Olivenöl passt Baguette. (Apropos: Schnellgerichte im Homeoffice) - Rahmspinat (aus dem Eisfach oder dem Gefrierschrank) mit Pellkartoffeln und Spiegelei
- Gebratener oder Gebackener Fisch (-Stäbchen) mit Kartoffelsalat aus vom Vortag übrigen Kartoffeln (oder mit Steakhouse-Fritten aus dem Tiefkühlfach, im Backofen gebacken) und dazu Kräuterquark/Kräuter-Sour-Cream oder Remouladensoße
- Wok-Gemüse-(Hackfleisch-)Pilzmischung mit Sojasoße abgelöscht, Mungbohnenkeimlinge einmischen, dazu Reis
- Gekochte Spaghetti mit Kirschtomaten, Knoblauch, Krabben, Petersilie kurz in der Pfanne anbraten, Streukäse drüberstreuen und einschmelzen lassen
- Pfannkuchen süß (mit Zucker oder Marmelade)
- Pfannkuchen süß amerikanisch (für die Zubereitung nehme ich statt Milch Magerjoghurt und etwas Backpulver, servieren und genießen mit Ahornsirup)
- Blätterteig (fertig aus der Frischetheke) mit Schafskäse und/oder kurz mit Zwiebeln angeschwitztem Spinat oder anderem füllen und im Backofen backen. Dazu Salat.
- Pizzateig (fertig aus der Frischetheke) mit etwas Tomatensoße (Tomatenpüree, Olivenöl und Knoblauch) bestreichen und mit Salami, Champignon Pepperoni und Oliven oder anderen Gemüsen nach Wahl belegen. Darüber etwas Käse reiben und im Backofen backen. Dazu Salat.
- Pizzateig (fertig aus der Frischetheke) mit Sauerrahm bestreichen, mit Schinken und leicht vorgedünstetem Chicoree (Pfanne oder Mikrowelle) belegen. Darüber Käsescheiben legen und im Backofen backen.
Wenn für eine Chicoree-Quiche die Zeit fehlt, gibt es eben Chicoree-Pizza: Pizzateig mit Sauerrahm, Schmand o. Ä. bestreichen, darauf wird gekochter Schinken gelegt, darüber kurz angeschwitzte Chicoree-Viertel verteilt und das ganze mit Käsescheiben bedeckt. In den Backofen bis eine leichte Bräunung erreicht ist. - Pfannkuchen pikant (mit gebratenen Zwiebeln und Pilzen oder mit Rahmspinat)
- Geröstetes oder getoastetes Graubrot mit Tomatenmark bestreichen und mit Käse überbacken (im Kleinbackofen überbacken oder in der Mikrowelle kurz erhitzen, bis der Käse schmilzt). Etwas Oregano drüber streuen.
- Überbackener Toast (Toast, (Schinken), Tomaten oder Ananas, Käse)
- Thai-Curry z. B. mit Porree, Paprika, Zucchini und/oder Aubergine, Bambussprossen-Scheiben, Chili, Krabben, Currypaste und Kokosmilch, dazu Duftreis – das Gemüse kann man morgens schon schnippeln, zubereitet ist es in wenigen Minuten.
- Little-Lunch-Suppe (Biosuppe aus dem Glas) - eventuell mit angebratenem Gemüse pimpen, dazu Reis, Nudeln oder angebratene Weißbrotwürfel; italienische Variationen mit Nudeln zusätzlich mit Käse überbacken
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Welche Vorschläge Lösungen, schnellen Rezepte und sonstigen Tipps habt ihr/haben Sie?
Einladung zur Blogparade - teilnehmen kann man mit einem ernsthaften oder witzigen Text-, Bild-, Cartoon-, Podcast- oder Video-Beitrag.
Blogparade – Bedingungen Die Blogparade lief ursprünglich bis zum 1.7.2015, ich nehme aber gerne Nachzügler. Alle sind herzlich eingeladen, sich an der Blogparade zu beteiligen – mitzubloggen und/oder unten zu kommentieren: Welche schnellen Rezepte und Tricks habt ihr/haben Sie?
Wer sich dem Thema "Mittagessen im Homeoffice" anders als mit einem "normalen" Blogartikel in Ratgeber-Art nähern möchte, beispielsweise mit einem witzigen Artikel, einem Cartoon, Bild, Podcast, Videocast oder auf andere Weise, ist genauso willkommen!
Wer mit einem Blogartikel, Video oder anderen Veröffentlichung mit einer URL an dieser Blogparade teilnehmen möchte, muss in seinem Blogpost/Beschreibungstext auf diesen Blog Bezug nehmen und einen Link auf diesen Blog setzen. Sobald dies geschehen ist, bitte einen Kommentar unter diesen Blogartikel setzen mit Titel und Link zum Blogartikel/Veröffentlichung, damit ich Bescheid weiß.
Jeden teilnehmenden Blogartikel/Veröffentlichung werde ich dann hier im Blogartikel zeitnah mit Titel und Dofollow-Link aufführen. Ich bin sehr gespannt auf eure/Ihre Meinungen und Erfahrungen.
Gemeldete Blogbeiträge:
- Susi aka Texterella: Statt Sonntagsbraten: Tomatenbrot-Rezept aus Barcelona!
- ...
Einige Blogs und Beiträge von Kolleginnen aus dem Texttreff-Netzwerk, die mir aufgefallen sind (Beispiele):
- Carola Heine mit ihrem Blog chickpeasandchill.com
- Fiona Amann in ihrem Blog wo-blumenbilder-wachsen.de: Kartoffelpuffer aus Kartoffelpüree-Rest
- Nicht verpassen: Blogroll Texttreff
